ประโยชน์ของปลาแซลมอน สุดยอดแห่งคุณค่าทางอาหาร

ประโยชน์ของปลาแซลมอน

ปลาแซลมอน ที่เป็นที่นิยมในร้านอาหารญี่ปุ่น โดยปัจจุบันได้มีการจัดจำหน่ายในบ้านเรา หาทานได้ง่าย อีกทั้งยังมีราคาที่ลดลง ถึงแม้จะไม่ใช่ปลาแซลมอนเกรดดีเหมือนกับตามร้านที่ญี่ปุ่นก็ตาม แต่ก็ยังให้คุณค่าทางสารอาหารอย่างครบถ้วน

คนญี่ปุ่นมักจะทานปลาแซลมอนแบบดิบ หรือที่เรียกว่าซาชิมิ เนื่องจากมีความเชื่อที่ว่าการรับประทานปลาแซลมอนแบบสดๆนี้ จะช่วยคงคุณค่าและคุณประโยชน์ของปลาแซลมอนเอาไว้ได้เป็นอย่างดี สำหรับปลาแซลมอนที่จำหน่ายตามห้างสรรพสินค้าในบ้านเรา อาจจะเหมาะกับการทานสุกมากกว่า

ประโยชน์ของปลาแซลมอน ที่รู้แล้วอยากจะกินทู้กวันเลย!!

ปลาแซลมอนไม่มีพยาธิ

ปกติการทานอาหารดิบ มีความเสี่ยงต่อพยาธิสูงมาก แต่สำหรับปลาแซลมอนแล้ว เป็นข้อยกเว้น เพราะว่าปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีความสะอาด สามารถรับประทานสด ได้แบบปลอดภัยไร้กังวล และนอกจากนี้ยังอาจจะเป็นเพราะว่า ในการวางไข่ของปลาแซลมอนแต่ละครั้งนั้น พวกมันจะว่ายทวนกระแสน้ำ กลับไปหาแหล่งน้ำที่บริสุทธิ์ ซึ่งถ้าน้ำไม่สะอาดจริงมันก็จะไม่ยอมไปวางใข่ นึกถึงทำให้เราสบายใจได้ว่าการทานปลาแซลมอนดิบจะไม่มีสารพิษเจือปนแต่อย่างใด

ปลาแซลมอนมีโอเมก้า 3 สูงมาก

ไขมันโอเมก้า 3 เป็นไขมันที่จำเป็นต่อมนุษย์ แต่ว่ามนุษย์ก็ไม่สามารถผลิตได้เอง จะต้องเกิดจากการรับประทานเท่านั้น ในปลาแซลมอนจะมีไขมันโอเมก้า 3 เนื่องจากว่าเป็นสัตว์ทะเลน้ำลึก กินสาหร่ายและแพลงก์ตอนทะเลเป็นอาหาร เพื่อสะสมไขมันเพื่อไว้ต่อสู้กับความหนาวในทะเล ซึ่งการรับประทานปลาแซลมอนที่มีไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นไขมันชนิดดีเช่นนี้ จะช่วยเข้าไปลดไขมันตัวร้ายในร่างกาย รวมทั้งช่วยลดไขมันที่เกาะตามผนังเลือดและหลอดเลือด ช่วยลดโอกาสในการเกิดหลอดเลือดอุดตันและโรคหัวใจ

นอกจากจะช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตันแล้ว โอเมก้า 3 ยังช่วยบำรุงสมอง ช่วยเสริมสร้างระบบประสาท ทำให้สมองทำงานได้ดี มีความสามารถในการจดจำได้ดี และในเนื้อปลาแซลมอนยังมีวิตามินเอและกรดอะมิโนที่จำเป็น ซึ่งจะทำงานร่วมกันกับโอเมก้า 3 เข้าไปช่วยลดความเสื่อมของระบบประสาท ช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคทางประสาท เช่น อัลไซเมอร์ พาร์กินสัน ฯ อีกด้วย

ปลาแซลมอนมีโปรตีนสูง

ในการทานปลาแซลมอนครั้งหนึ่ง คุณจะได้สารอาหารหลากหลายชนิดมากมาย ทั้งนี้ส่วนที่เป็นโอเมก้า 3 และยังมีโปรตีนเพื่อซ่อมแซมและบำรุงกล้ามเนื้ออยู่ในปริมาณที่สูงอีกด้วย ซึ่งโปรตีนจากปลาทะเลน้ำลึกนี้ จะเป็นโปรตีนที่สามารถดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์บกหรือสัตว์ปีก อีกทั้งยังไม่มีสารก่อมะเร็ง ซึ่งโดยเฉพาะสำหรับผู้สูงอายุ จะมีการแนะนำให้การปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาแซลมอน อยู่เป็นประจำอีกด้วย

ปลาแซลมอนมีคอลลาเจน

ไม่ต้องไปดูที่ไหนไกล ลองดูคนญี่ปุ่นที่กินปลาแซลมอนกันอยู่เป็นประจำ เราจะเห็นได้ว่าคนญี่ปุ่นมักจะคงความหนุ่มสาวไว้ได้นาน บางคนอายุ 70 แต่หน้ายังแค่ 60 ก็มีเยอะ ส่วนหนึ่งก็เกิดจากคอลลาเจนในปลาแซลมอนที่พวกเรารับประทานกันอยู่อย่างเป็นประจำ โดยคอลลาเจนจากปลาแซลมอนนี้ จะเป็นคอลลาเจนที่บริสุทธิ์ เพราะว่าเป็นคอลลาเจนจากปลาทะเลน้ำลึก มีส่วนช่วยทำให้ผิวพรรณสดชื่น ดูมีน้ำมีนวลและอ่อนวัย

รู้ประโยชน์ของปลาแซลมอนเยอะขนาดนี้แล้ว เย็นนี้ก็อย่าลืมหิ้วปลาแซลมอนกับมาทำอาหารเย็นกันด้วยนะคะ