Day: December 19, 2018

transfat-Ban

รู้จักกับไขมันทรานส์ ทำไมเราถึงต้องกลัวมัน

December 19, 2018

ภายในปี 2019 นี้ ไขมันทรานส์ หรือที่เรียกว่า Trans Fat ก็จะถูกห้ามผลิตห้ามนำเข้าและจัดจำหน่ายในประเทศไทยอย่างเป็นทางการแล้ว ทางฝั่งยุโรป ให้ความสำคัญกับ ไม่กินไขมันทรานส์ มาเป็นเวลากว่า 10 ปี ทุกวันนี้ก็ได้เวลาที่ประเทศไทยจะได้ก้าวหน้ากับเขาบ้างแล้ว วันนี้เรามาทำความเข้าใจกับไขมันทรานส์ ว่าทำไมเราถึงต้องกลัว และไม่ควรที่จะรับประทาน จากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ ได้มีการระบุไว้ชัดเจนว่า ไขมันทรานส์ จะเพิ่มโอกาสที่จะเป็นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดต่างๆ ได้จริง BBC Thailand ไขมันทรานส์คืออะไร ไขมันทรานส์ถูกผลิตขึ้นมาอย่างเป็นเวลายาวนาน เพื่อใช้ในวงการอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากมีต้นทุนที่ต่ำกว่าการใช้เนยแท้ ไขมันทรานส์มักจะพบได้ในอาหารจำพวกขนม เบเกอรี่ โดนัท ขนมปัง โดยในวงการเบเกอรี่ จะรู้จักกันในชื่อของเนยขาว เนยเทียม มาการีน ซึ่งทุกประเภทนั้นก็จะมีไขมันทรานส์ผสมอยู่ เพื่อเป็นการลดต้นทุนให้ต่ำและมีกลิ่นที่หอม ซึ่งความหอมมันของไขมันทรานส์ที่ผสมลงไปนั้น ต้องบอกว่ามันหอมยิ่งกว่าเนยแท้ๆ เสียอีก ไขมันทรานส์ เกิดจากการที่เราเติมไฮโดรเจนลงไป ในน้ำมันพืช เป็นไขมันที่มีสายไฮโดรคาร์บอนขนาดยาว ซึ่งเมื่อทานเข้าไปแล้ว จะไปเพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ และนอกจากนี้ยังไปเพิ่มไขมันตัวร้าย หรือ LDL แล้วยังเข้าไปทำลายไขมันตัวดี หรือ HDL อีกทั้งยังเข้าไปเพิ่มไตกีเซอรายในกระแสเลือด […]

Read More